Noodles di riso saltati dello Xinjiang

A tavola

Come gustarlo

Sollevate piccole porzioni con le bacchette e mescolate la salsa sul fondo. Lasciate intiepidire. Scegliete la variante e chiedete il grado di piccantezza ordinando.

Cosa verificare

Contiene pollo, salse di soia e salsa di frumento: i noodles di riso non rendono il piatto senza glutine. Questa versione usa anche sedano e vino da cucina. Verificate le salse in caso di restrizioni.

Cosa può variare

Esistono versioni con manzo e altre varianti. Salse e piccantezza cambiano: indicate il livello prima della cottura, ordinando. Anche poco piccante può bruciare.

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Esistono versioni con manzo e altre varianti. Salse e piccantezza cambiano: indicate il livello prima della cottura, ordinando. Anche poco piccante può bruciare.

Ingredienti abituali

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Noodles di riso米粉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and breast-meat pieces.

Petto di pollo鸡胸肉

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Sedano芹菜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Peperoncini rossi essiccati干红辣椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cipollotti葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Aglio大蒜

Generated guide illustration of a smooth tomato-based sauce; the dish reference leaves its formulation unspecified.

Salsa di pomodoro番茄酱

Generated guide illustration of sweet wheat sauce.

Salsa dolce di frumento甜面酱

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

Pasta di fave e peperoncino辣豆瓣酱

Generated guide illustration of yellow-soybean paste; formulation and texture vary.

Pasta gialla di soia黄豆酱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Salsa di soia醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Vino da cucina料酒

Generated guide illustration of white pepper.

Pepe bianco白胡椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Zenzero姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Olio da cucina食用油

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapore

Salse fermentate saporite, aglio e peperoncino, equilibrati da salse dolci di frumento e pomodoro.

Piccantezza
Consistenza: Noodles rotondi elastici, fettine di pollo tenere e sedano ancora leggermente croccante.
Preparazione: I noodles preparati cuociono con pollo, sedano, aromi e salse miste; poi si riduce il liquido.

Esistono versioni con manzo e altre varianti. Salse e piccantezza cambiano: indicate il livello prima della cottura, ordinando. Anche poco piccante può bruciare.

Origine

Legame regionale

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Associato a Sinkiang.

Legame regionale

Sinkiang: Xinjiangchicken/celeryrepresentative;noallshopsrecipeguarantee

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Storia e origini

Un piatto amato nei locali di noodles dello Xinjiang

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Nello Xinjiang i noodles di riso sono diventati spessi, elastici e ricchi di salsa. Pollo e manzo sono scelte comuni. È un piatto con salsa, non una zuppa di noodles.