食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
魚の種類と大きさはさまざまです。香菜は任意で、丸魚と切り身では蒸し時間が異なります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
繊細な魚の味に、醤油のうま味とショウガ・青ネギの香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく、身がほぐれる魚。
- 作り方
- 魚を蒸して香味野菜と醤油だれを加えます。香味野菜に熱い油をかけることもあります。
魚の種類と大きさはさまざまです。香菜は任意で、丸魚と切り身では蒸し時間が異なります。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
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物語と歴史
物語と歴史
宴席にも家の食卓にも並ぶ一皿
広東風の魚の蒸し物は、中国の結婚披露宴で、ご飯や麺の前、宴も終わりに近いころに出されることがよくあります。家でもなじみのある料理です。Bill Leungさんの家族は何度も作ってきたので、誰もが作り方を覚えています。彼がレシピを文章にして公開したのは2013年10月です。