阜寧大糕 | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

薄い一枚をはがし、小さくして食べます。そのまま食べられる菓子です。保存は包装の表示に従ってください。

確認しておきたいこと

伝統的なものは豚のラードを含み、クルミやゴマが入ることも多いです。原材料表示全体を確認してください。ゴマ油風味というだけで豚由来原料不使用やヴィーガンとは限りません。

粘りのある食感を噛める子どもに限り、一枚ずつ小さくして与えてください。ナッツのかけらを確認しましょう。柔らかいだけで、すべての子どもに適するわけではありません。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ゴマ油を使う高級版や、現代的な味付きパックもある。記載した伝統的な材料にはラードが含まれるため、豚の脂を避ける場合は原材料表示を確認する。

作り方は店によって異なります。

穏やかな甘みにラードの脂が柔らかなコクを与え、炒ったゴマとクルミがアクセントになる。

発祥地

地域の料理を探す

江蘇省にゆかりがあります。

地域とのつながり

江蘇省: Associated with Funing County, Yancheng, Jiangsu; compared with other cloud-slice cakes but distinct for larger softer sheets.

あるか尋ねる

请问你们有阜宁大糕吗？

これはありますか？

物語と歴史

阜寧大糕は地元の旧正月の食習慣の一つで、贈り物にも使われます。他の年糕と同じく、「糕」は「高」と音が通じ、よりよい一年への願いを表します。押し固めた塊を薄くしなやかな一枚一枚に切り、はがしながら食べるのも楽しみです。現代の味はさまざまですが、伝統的なものには米とラードの甘く豊かな味わいがあります。