불도장 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

국물과 몇 가지 재료를 개인 그릇에 조금 덜어 식힌 뒤 작은 한입씩 다양한 식감을 맛보세요.

확인할 점

국물이 매우 뜨거울 수 있습니다. 이 조리법에는 조개류, 생선, 가금류, 염장 돼지고기와 쌀술이 들어갑니다. 실제 항아리의 재료를 물어보세요.

가게와 조리법에 따른 차이

재료 조합은 다양하며, 여러 주요 재료를 진한 육수에 함께 넣습니다.

고기와 해산물이 섞인 진한 맛을 이미 좋아하는 아이라면 부드러운 재료를 조금 덜어 줄 수 있습니다. 항아리의 재료(요리용 쌀술 포함)를 확인하고 식힌 뒤 주세요.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

재료 조합은 다양하며, 여러 주요 재료를 진한 육수에 함께 넣습니다.

일반적인 재료

An abalone in its shell with a slice of abalone meat beside it.

전복鲍鱼

AI-generated ingredient illustration: two whole dried spiny sea cucumbers before soaking.

해삼海参

Generated guide illustration of dried scallops. Not a product photograph.

말린 가리비 관자干贝

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

닭고기鸡肉

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

오리고기鸭肉

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

중국 염지 햄火腿

Generated guide illustration of fish maw; not product evidence.

물고기 부레鱼肚

Short plump winter bamboo shoots, including one with layered husk and one peeled to show pale flesh.

겨울 죽순冬笋

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

표고버섯香菇

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

조리용 황주黄酒

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

닭 육수鸡高汤

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛이 납니다.

감칠맛

매운맛
식감: 푹 조려 부드러워진 재료입니다.
조리법: 재료를 따로 준비한 뒤 육수와 쌀 술을 넣어 함께 천천히 익힙니다.

재료 조합은 다양하며, 여러 주요 재료를 진한 육수에 함께 넣습니다.

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이야기와 역사

푸저우 항아리 요리와 승려 전설

포티아오창은 푸저우의 대표적인 호화 연회 요리로 쥐춘위안과 깊이 연결되어 있습니다. 여러 세대의 요리사가 항아리에서 천천히 익히는 요리를 다듬어 왔으며, 이전 이름인 푸서우취안은 복과 장수를 뜻합니다. 향기에 이끌린 승려가 담을 넘었다는 이야기는 전설이지 입증된 기원이 아닙니다. 쥐춘위안의 조리 기술은 국가급 무형문화유산으로 인정받았습니다.