Generated guide illustration of qinghai yangchang noodles, not a restaurant photograph.

칭하이 속 채운 창자 국수

羊肠面Yángcháng miàn

시닝에서 조리한 창자와 함께 내는 국수. 마늘, 식초, 고추기름을 더할 수 있다.

Qinghai noodles with stuffed intestine

맵기
지역: 칭하이 성
종류: 주식

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

섞기 전에 각 소를 조금씩 맛보세요. 면은 젓가락으로, 국물은 숟가락으로 먹고 마늘, 식초나 고추기름을 취향껏 넣으세요.

확인할 점

양 창자, 고기와 허파, 동물 뼈 육수가 들어갑니다. 이 조리법에는 밀과 달걀도 들어가며 채식 음식이 아닙니다. 소가 단단하거나 질길 수 있어 어린아이에게 일반적으로 권하는 음식은 아닙니다.

가게와 조리법에 따른 차이

매운맛은 선택해서 넣는 고추기름을 넣기 전 기준0입니다. 면, 소와 양념은 조리법마다 다르므로 어떤 소인지 확인하세요.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

면에 간 완두콩을 섞기도 한다. 다른 조리법은 완두콩 가루를 창자 속에 넣고 면은 밀가루, 달걀, 알칼리수로 만든다.

일반적인 재료

Cleaned pale sheep small intestine loosely coiled, with its hollow opening visible.

양 창자羊肠

Generated ingredient illustration of pale yellow pea flour with a spoon and a few split peas.

완두가루豌豆粉

Illustration of wheat flour

밀가루小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Generated guide illustration of Food-grade alkaline water; not a restaurant photograph.

식품용 알칼리수枧水

Generated guide illustration of sheep meat slices.

양고기(어린 양 또는 다 자란 양)羊肉

Sheep lung ingredient on a plain plate.

양 허파羊肺

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

뼈 육수骨汤

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

고수 잎香菜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

화자오花椒

Generated guide illustration of fennel seeds.

펜넬 씨小茴香

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

고추기름辣椒油

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

양념한 국수에 고추를 취향껏 더한다.

매운맛
식감: 면 식감은 미는 법, 자르는 법, 삶는 법에 따라 다르다.
조리법: 국수 반죽을 밀어 자르고 삶은 뒤 조리한 창자와 함께 낸다.

면에 간 완두콩을 섞기도 한다. 다른 조리법은 완두콩 가루를 창자 속에 넣고 면은 밀가루, 달걀, 알칼리수로 만든다.

유래 지역

지역과의 연관성

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이야기와 역사

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두 종류의 속 채운 창자

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

양창몐은 속을 채운 양 창자와 국수를 함께 내는 음식입니다. 이 가정식 조리법에서는 밝은색 조각에 완두가루 반죽을, 어두운색 조각에 양고기와 양 허파를 넣습니다. 밀과 달걀로 만든 면, 뼈 육수와 함께 냅니다. 시닝에는 간 완두를 면에 넣는 조리법도 있어 이름이 하나의 고정된 레시피를 뜻하지는 않습니다.