เป็ดเค็มรมควันไป๋ซื่ออี้

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

เป็ดรมควันไป๋ซื่ออี้บนเส้นทางสถานีพักม้าเฉิงตู–ฉงชิ่ง

ไป๋ซื่ออี้ตั้งอยู่บนเส้นทางสถานีพักม้าโบราณที่เชื่อมเฉิงตูกับฉงชิ่ง พ่อค้าแวะกินเป็ดรมควันกับสุราและนำกลับไปฝากญาติ บันทึกอำเภอปา ฉบับปี 1937 ย้อนกล่าวถึงเมื่อราวสี่สิบปีก่อน โดยระบุเป็ดรมควันไป๋ซื่ออี้เป็นงานหัตถกรรมท้องถิ่นประเภทหนึ่ง ส่วนรายงานเกษตรปี 1935 ระบุว่ามีการจำหน่ายออกนอกเสฉวนแล้ว หลังสนามบินท้องถิ่นเปิดในปี 1941 เป็ดชนิดนี้ก็เดินทางไกลขึ้นไปถึงฮ่องกง เกาลูน และต่างประเทศ เทคนิคการทำแบบดั้งเดิมขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเทศบาลนครฉงชิ่งในปี 2011 ชื่ออาหารจึงเก็บความทรงจำของสถานีบนเส้นทางและของฝากที่นักเดินทางกิน มอบให้ และนำติดตัวไป