ที่โต๊ะอาหาร
เลือกคีบชิ้นไก่จากกองพริกแห้ง พริกและฮวาเจียวใช้แต่งรสเป็นหลัก สามารถเหลือไว้บนจานได้
ชิ้นไก่อาจมีกระดูกเล็ก ๆ ควรกินคำเล็กและเตรียมรับความเผ็ดจัดกับความชาจากฮวาเจียว
มีทั้งแบบติดกระดูกและไร้กระดูก ปริมาณพริก ฮวาเจียว และของโรยอย่างงาแตกต่างกันตามผู้ปรุง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ปริมาณเครื่องปรุงและการควบคุมไฟทำให้ผลลัพธ์ต่างกัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เค็ม เผ็ดพริก และมีรสฮวาเจียว
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- กรอบนอก เนื้อไก่ด้านในนุ่มกว่า
- วิธีทำ
- ทอดไก่หั่นเต๋าในน้ำมันท่วม แล้วรวมกับพริกและวัตถุดิบแต่งกลิ่น
ปริมาณเครื่องปรุงและการควบคุมไฟทำให้ผลลัพธ์ต่างกัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有歌乐山辣子鸡吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เมนูไก่ข้างบันไดซานไป่ถี
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
เรื่องเล่าท้องถิ่นเรื่องหนึ่งเชื่อมร้านริมทางยุคแรกของไก่ผัดพริกเกอเล่อซานกับบริเวณบันไดซานไป่ถีในฉงชิ่ง พ่อครัวใช้ไก่หนุ่มที่เลี้ยงตามบ้าน หั่นเป็นชิ้นหมักเครื่อง แล้วผัดกับพริกและฮวาเจียวจำนวนมาก รสเผ็ดหอมและเนื้อกรอบทำให้เป็นที่ชื่นชอบในท้องถิ่น ปัจจุบันเทคนิคการปรุงได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นโครงการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเขตซาผิงป้า นักกินบางคนยังสนุกกับการคุ้ยหาชิ้นไก่ในกองพริก