Tại bàn ăn
Trộn phần xào đều với mì trước khi ăn; đây không phải mì nước. “拉条子拌面，少放辣椒” là gọi mì kéo trộn ít ớt.
Có lúa mì và thịt cừu. Bản này còn dùng xì dầu, dầu hào nên cần chú ý đậu nành và hàu. Hỏi rõ nếu tránh nguyên liệu; ít ớt là yêu cầu chứ không bảo đảm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bản gia đình này có xì dầu và dầu hào, không phải mọi quán đều dùng. Thịt, rau và độ cay thay đổi; có thể dùng mì tươi khác thay mì kéo.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm đà, cà chua chua dịu và ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Sợi mì dài với phần ăn kèm cắt miếng.
- Cách chế biến
- Luộc mì riêng. Xào thịt cừu đã ướp với rau, chan phần xào mọng nước lên mì ráo rồi trộn.
Bản gia đình này có xì dầu và dầu hào, không phải mọi quán đều dùng. Thịt, rau và độ cay thay đổi; có thể dùng mì tươi khác thay mì kéo.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tân Cương.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有新疆拌面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Kéo sợi rồi trộn
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Latiaozi chỉ sợi mì lúa mì tròn kéo từ bột đã nghỉ. Banmian là cách trộn với phần xào nấu riêng. Nhờ vậy có thể phân biệt hình dạng mì với lựa chọn thịt, rau, không mặc định mọi nơi có cùng phần xào.