肉と野菜を添えた新疆の手延べ麺

食卓で

食べ方・飲み方

具を麺全体に混ぜて食べます。汁麺ではありません。「拉条子拌面，少放辣椒」で手延べ混ぜ麺を唐辛子少なめにと頼めます。

確認しておきたいこと

小麦と羊肉を含み、この作り方には醤油とオイスターソースもあるため大豆と牡蠣に注意。避けたい原料は確認を。辛さ控えめは依頼であり保証ではありません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

紹介する家庭風の作り方には醤油とオイスターソースが入りますが、全店共通ではありません。肉、野菜、辛さは異なり、別の生麺を使う場合もあります。

作り方は店によって異なります。

うま味、トマトの酸味、唐辛子。

発祥地

地域の料理を探す

新疆ウイグル自治区にゆかりがあります。

あるか尋ねる

请问你们有新疆拌面吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

拉条子は休ませた生地を延ばした丸い小麦麺を指します。拌面は別に調理した具と混ぜる食べ方です。麺の形と肉・野菜の選択を分けて考えられ、どこでも同じ具とは限りません。