Breite Reisstreifen aus Zunyi

Am Tisch

So genießt du es

Weniger Chili vor dem Anmachen erbitten. Streifen behutsam anheben und wenden, dann mit dem Belag essen; nicht das Chiliöl allein löffeln.

Gut zu wissen

Soja und Sesam sind möglich; Sojasauce kann Weizen enthalten. Reisbasis bedeutet nicht automatisch glutenfrei.

Was variieren kann

“米皮的调料有肉或猪油吗？” fragt nach Fleisch oder Schweineschmalz in der Würzung.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sojasauce, Essig, Ingwer-Knoblauch-Wasser, Sesam- und Sichuanpfefferöl sind mögliche Würzmittel. Manche Varianten enthalten Schwein oder Huhn; auch das eingelegte Gemüse variiert.

Typische Zutaten

Reis大米

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Generated guide illustration of mung bean sprouts. Not a product photograph.

Mungbohnensprossen绿豆芽

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

Sojabohnen黄豆

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

In manchen Varianten

Eingelegte Senfwurzel (Datoucai)腌大头菜

Gereiftes Salzgemüse老咸菜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

Generated guide illustration of sichuan pepper oil.

Sichuanpfefferöl花椒油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Hähnchen鸡肉

A pickled mustard stem with a few slices showing its firm, ridged interior.

Eingelegter Senfstängel榨菜

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft und scharf, mit Essigsäure und eventuell prickelndem Sichuanpfeffer.

Schärfe
Konsistenz: Glatte, biegsame Reisstreifen mit knackigem Belag.
Zubereitung: Reisteig wird als Blatt gedämpft, abgekühlt und geschnitten, dann zum Servieren angemacht.

Sojasauce, Essig, Ingwer-Knoblauch-Wasser, Sesam- und Sichuanpfefferöl sind mögliche Würzmittel. Manche Varianten enthalten Schwein oder Huhn; auch das eingelegte Gemüse variiert.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Regionaler Bezug

Guizhou: Zunyi rice-sheet snack; not equating generic dish with a specific shop brand.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Reisblätter als Snack in Zunyi

Dieser vertraute Snack verbindet milden Reis mit aromatischer Chilisauce. Die kleinen Lokale haben unterschiedliche Belagkombinationen.