En la mesa
Coma unas pocas a la vez, directamente como aperitivo. Normalmente no hace falta pelarlas.
Contiene habas: evítelo si tiene déficit de G6PD. También puede contener sésamo.
El dulzor, el picante, el sésamo y otros condimentos varían. Algunas versiones llevan una salsa dulce; revise los ingredientes del envase.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El dulzor, el picante, el sésamo y otros condimentos varían. Algunas versiones llevan una salsa dulce; revise los ingredientes del envase.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y salado, con chile y el hormigueo de la pimienta de Sichuan.
- Picante
- Textura
- Habas crujientes con una cobertura rugosa.
- Cómo se prepara
- Las habas remojadas se fríen, se mezclan con especias y almíbar cocido y se dejan enfriar.
El dulzor, el picante, el sésamo y otros condimentos varían. Algunas versiones llevan una salsa dulce; revise los ingredientes del envase.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Associated with Chongqing, including the Beibei guaiwei broad-bean tradition; no exclusive-origin or current vendor claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有怪味胡豆吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Las habas guaiwei de Chongqing y su mezcla intencional de sabores
Las habas guaiwei de Chongqing son un aperitivo seco y crujiente, cubierto con una mezcla de notas dulces, saladas, picantes y adormecedoras de la pimienta de Sichuan. Guaiwei significa literalmente «sabor extraño», pero aquí describe una combinación deliberada, no un sabor rancio o en mal estado. Una versión antigua de Beibei se llamaba ai dao hudou; en la década de 1950, la marca local Diehua adoptó oficialmente el nombre guaiwei al ampliar la producción. También se comen con té u otras bebidas. El nombre se entiende mejor al probar cómo llegan juntas varias notas opuestas.