À table
Tenez-le au-dessus d’une assiette ou d’un emballage pour les miettes. Prenez de petites bouchées avec pain et garniture. Demandez si menzi ou piment sont inclus.
Contient blé et viande d’âne. Garniture d’amidon, sauces et graisse du pain peuvent avoir d’autres ingrédients : vérifiez vos restrictions.
La version illustrée ne contient ni menzi ni piment. Les épices et matières grasses ne sont pas identiques partout.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certains ajoutent du menzi, préparation souple d’amidon et de bouillon, ou piment vert et coriandre. Graisses du pain et épices varient ; certaines recettes utilisent du saindoux.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Viande mijotée savoureuse et blé grillé ; épices variables.
- Piquant
- Texture
- Croûte croustillante, fines couches intérieures et fibres tendres.
- Préparation
- La pâte en couches est saisie sur plaque puis cuite au four. L’âne mijote avec des aromates, refroidit puis est tranché ou haché.
Certains ajoutent du menzi, préparation souple d’amidon et de bouillon, ou piment vert et coriandre. Graisses du pain et épices varient ; certaines recettes utilisent du saindoux.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Hebei.
Lien régional
Hebei: Hejian, Cangzhou, Hebei; distinct flat layered bread and cooled cooked donkey version.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有河间驴肉火烧吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le sandwich croustillant de Hejian
Hejian, au Hebei, a une tradition de huoshao plat comme un livre. Le travail du pain importe autant que la viande : ses fines couches contrastent avec la garniture tendre.
