À table
Soulever délicatement avec baguettes ou cuillère. Laisser tiédir la farce sucrée puis manger par petites bouchées, sans éplucher ni tremper.
Cette version sucrée contient porc, blé et arachides. Demander la farce, les additifs des fruits confits et le mode vapeur ou frit.
Exemple historique sucré, vapeur et sans décoration rouge. Bords colorés et friture à l’huile de sésame sont des variantes; des farces modernes utilisent des miettes de mantou.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Exemple historique sucré, vapeur et sans décoration rouge. Bords colorés et friture à l’huile de sésame sont des variantes; des farces modernes utilisent des miettes de mantou.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Agrumes, osmanthe, arachides et gras sucré.
- Piquant
- Texture
- Fines fronces souples, farce dense et humide.
- Préparation
- Pétrir et abaisser la pâte de blé avec de l’amidon. Hacher ou piler agrumes confits, arachides, raisins et gras de porc; mêler farine de pois, osmanthe sucré, sucre candi, sucre blanc et un peu de sel. Former des bourses plissées et cuire à la vapeur.
Exemple historique sucré, vapeur et sans décoration rouge. Bords colorés et friture à l’huile de sésame sont des variantes; des farces modernes utilisent des miettes de mantou.
Origine
Lien régional
Associé à Hubei.
Lien régional
Hubei: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有黄州烧梅吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Shaomei sucrés de Huangzhou
Douceur d’accueil pour mariages et fêtes à Huangzhou. La bourse et sa couronne plissée évoquent grenade et pétales.