食卓で
食べ方・飲み方
馓子を少しずつ混ぜ、さくさくと柔らかさを楽しみます。
確認しておきたいこと
小麦とごま油を含みます。熱い米糊、硬い豆や細麺は幼児に注意が必要です。
店や作り方による違い
このタイプは菜種油、ごま油、塩、うま味調味料、花椒、ラー油、豆、ねぎを使います。別のタイプは確認を。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
具や油は異なり、鶏肉の細切りやザーサイを加える新しいタイプもあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
ごまの香り、唐辛子の辛さと花椒のしびれ。
- 辛さ
- 食感
- 滑らかな米糊と、浸すと柔らかくなる香ばしい細麺。
- 作り方
- 炒った米を挽いて水で煮て、揚げた小麦麺、揚げ豆と調味料を加えます。
具や油は異なり、鶏肉の細切りやザーサイを加える新しいタイプもあります。
発祥地
地域とのつながり
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重慶市にゆかりがあります。
地域とのつながり
重慶市: Rice-paste and sanzi breakfast.
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物語と歴史
物語と歴史
柔らかさと香ばしさの朝食
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
重慶油茶は匙で食べる米糊と揚げた馓子の組み合わせ。少しずつ加えると食感が変わります。同じ油茶という名前でも酉陽の茶のスープとは別です。
