食卓で
食べ方・飲み方
柔らかな麺と汁をれんげで食べます。具は盛り付け前に選びます。
確認しておきたいこと
小麦、豚、エビ入り。具なしでも魚介だしや料理酒を確認してください。
店や作り方による違い
内臓、煮卵、魚介などを追加でき、だしや味付けは異なります。
この食感を食べられる子どもには柔らかくスプーンで食べやすい料理です。一口ずつ冷まし、大きな具は切り、胡椒は控えめに。だしと具も確認してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
内臓、煮卵、魚介などを追加でき、だしや味付けは異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
だしのうま味と白胡椒。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな細麺と、なめらかで軽いとろみ。
- 作り方
- 豚骨と干しエビのだしを取り、こして極細麺を煮、でんぷんでとろみをつけ、胡椒とねぎを加えます。
内臓、煮卵、魚介などを追加でき、だしや味付けは異なります。
発祥地
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福建省にゆかりがあります。
地域とのつながり
福建省: Signature Quanzhou/Minnan breakfast; related thin-noodle soups elsewhere in Fujian.
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物語と歴史
物語と歴史
閩南の面線とろみスープ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
泉州で親しまれる朝食で、好みの具を選んで食べます。
