南寧の老友炒め粉利

食卓で

食べ方・飲み方

箸で取り、少しずつ食べます。調理前に辛さ控えめを頼み、豚肉か別の肉か確認してください。

確認しておきたいこと

豚肉、大豆、オイスターソースを含みます。たれに小麦などが入ることもあります。粉利は米生地ですが、料理全体がグルテン不使用とは限りません。

店や作り方による違い

豚肉、大豆、オイスターソースを含みます。たれに小麦などが入ることもあります。粉利は米生地ですが、料理全体がグルテン不使用とは限りません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

豚肉、大豆、オイスターソースを含みます。たれに小麦などが入ることもあります。粉利は米生地ですが、料理全体がグルテン不使用とは限りません。

作り方は店によって異なります。

短く切ったもちもちの米生地を、豚肉、発酵タケノコ、トマト、豆豉と炒めた料理。にんにくと唐辛子が南寧らしい酸味とうま味を引き立てます。

辛さ
食感: 短く切ったもちもちの米生地を、豚肉、発酵タケノコ、トマト、豆豉と炒めた料理。にんにくと唐辛子が南寧らしい酸味とうま味を引き立てます。
作り方: 浸した米を水挽きし、練って棒状に蒸した粉利を細く切ります。豚バラの脂を出し、にんにく、発酵タケノコ、トマト、豆豉を炒め、粉利、唐辛子ペースト、オイスターソース、鶏がら調味料、塩、醤油、ねぎを加えます。

豚肉、大豆、オイスターソースを含みます。たれに小麦などが入ることもあります。粉利は米生地ですが、料理全体がグルテン不使用とは限りません。

発祥地

地域の料理を探す

広西チワン族自治区にゆかりがあります。

地域とのつながり

広西チワン族自治区: Nanning laoyou seasoning applied to sliced fenli rice cakes; not exclusive to Nanning.

あるか尋ねる

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物語と歴史

粉利は南寧で正月の食事や贈り物と結びつく米の主食です。米生地を棒状にしてから切ります。老友味では発酵タケノコ、豆豉、にんにく、唐辛子を組み合わせます。