Zartes Rindfleisch und weich gekochter Rettich lassen sich in kleinen Portionen teilen. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und lassen Sie das heiße Schmorgericht abkühlen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Rinderbrust oder als Niu Nan bezeichnete Stücke mit viel Bindegewebe können verwendet werden. Gewürzmischungen und Saucendicke variieren; es gibt auch Varianten aus dem Schnellkochtopf.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Würziger Rindfleisch- und Sojageschmack mit süßlichem Rettich und warmen Gewürznoten.
- Schärfe
- Konsistenz
- Zartes Rindfleisch und weicher Rettich.
- Zubereitung
- Rindfleisch mit Gewürzen schmoren, bis es fast zart ist, dann Rettich zugeben und weitergaren.
Rinderbrust oder als Niu Nan bezeichnete Stücke mit viel Bindegewebe können verwendet werden. Gewürzmischungen und Saucendicke variieren; es gibt auch Varianten aus dem Schnellkochtopf.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有萝卜牛腩吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Alltagsgericht inspiriert eine Variation des Küchenchefs
Rindfleisch mit Rettich gehört zur Alltagsküche von Guangzhou, von Straßenständen mit gekochten Speisen bis zu Familientischen und Teehäusern. Im White Swan Hotel der Stadt entwickelte Küchenchef Liao Songxian eine Variante mit Rinderrippen und der vertrauten Rinderschmorsauce. Das Fleischstück änderte sich, doch das langsame Schmoren und die würzige Sauce gaben auch dem neuen Gericht seinen kantonesischen Charakter.