Il manzo tenero e il daikon ammorbidito si possono condividere in piccola porzione; taglia la carne in pezzi facili da mangiare e lascia raffreddare lo stufato caldo.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si possono usare petto di manzo o tagli di niu nan ricchi di tessuto connettivo. La miscela di spezie e la densità della salsa variano; esistono anche versioni in pentola a pressione.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Manzo e salsa di soia saporiti, con dolcezza del daikon e note di spezie calde.
- Piccantezza
- Consistenza
- Manzo tenero e daikon morbido.
- Preparazione
- Si brasa il manzo con i condimenti finché è quasi tenero, poi si aggiunge il daikon e si continua la cottura.
Si possono usare petto di manzo o tagli di niu nan ricchi di tessuto connettivo. La miscela di spezie e la densità della salsa variano; esistono anche versioni in pentola a pressione.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有萝卜牛腩吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Uno stufato quotidiano ispira una variante dello chef
Lo stufato di manzo e daikon appartiene alla cucina quotidiana di Guangzhou, dai banchi di cibo cotto lungo le strade alle tavole familiari e alle case da tè. Al White Swan Hotel della città, lo chef Liao Songxian ha creato una variante con costine di manzo usando il fondo della tradizionale carne brasata. Il taglio è cambiato, ma la cottura lenta e la salsa saporita hanno trasmesso il carattere cantonese al nuovo piatto.