เนื้อวัวนุ่มกับหัวไชเท้าที่ตุ๋นจนนิ่มแบ่งเป็นปริมาณเล็กได้ ควรหั่นเนื้อให้พอดีคำและพักสตูว์ร้อนให้เย็นลง
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้เนื้อหน้าอกหรือเนื้อส่วนหนิวหนานที่มีเอ็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากได้ ส่วนผสมเครื่องเทศและความข้นของซอสต่างกัน มีแบบใช้หม้อแรงดันด้วย
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเนื้อและซีอิ๊วกลมกล่อม หวานจากหัวไชเท้าและหอมเครื่องเทศโทนอุ่น
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อนุ่มและหัวไชเท้านิ่ม
- วิธีทำ
- ตุ๋นเนื้อกับเครื่องปรุงจนเกือบนุ่ม แล้วใส่หัวไชเท้าตุ๋นต่อ
ใช้เนื้อหน้าอกหรือเนื้อส่วนหนิวหนานที่มีเอ็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากได้ ส่วนผสมเครื่องเทศและความข้นของซอสต่างกัน มีแบบใช้หม้อแรงดันด้วย
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有萝卜牛腩吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
อาหารตุ๋นในชีวิตประจำวันสู่สูตรใหม่ของเชฟ
เนื้อตุ๋นหัวไชเท้าเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารในชีวิตประจำวันของกวางโจว ตั้งแต่แผงอาหารริมถนนไปจนถึงโต๊ะอาหารในบ้านและร้านน้ำชา ที่โรงแรมไวต์สวอนในเมืองนี้ เชฟเหลียวซ่งเสียนทำสูตรดัดแปลงด้วยเนื้อซี่โครงสั้น โดยใช้น้ำตุ๋นเนื้อแบบที่คุ้นเคย แม้เปลี่ยนส่วนของเนื้อ วิธีตุ๋นช้า ๆ และซอสกลมกล่อมยังคงถ่ายทอดเอกลักษณ์กวางตุ้งให้จานใหม่