Thịt bò mềm và củ cải đã nấu mềm có thể chia thành phần nhỏ; hãy cắt thịt thành miếng vừa ăn và để món hầm nóng nguội bớt.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể dùng nạm bò hoặc phần thịt niu nan có nhiều gân và mô liên kết. Hỗn hợp gia vị và độ sánh của xốt khác nhau; cũng có cách nấu bằng nồi áp suất.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị bò và xì dầu đậm đà, thêm vị ngọt của củ cải cùng hương gia vị ấm.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt bò mềm và củ cải chín nhừ.
- Cách chế biến
- Hầm thịt bò với gia vị đến gần mềm, rồi thêm củ cải và tiếp tục nấu.
Có thể dùng nạm bò hoặc phần thịt niu nan có nhiều gân và mô liên kết. Hỗn hợp gia vị và độ sánh của xốt khác nhau; cũng có cách nấu bằng nồi áp suất.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有萝卜牛腩吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món hầm thường ngày gợi cảm hứng cho đầu bếp
Món bò hầm củ cải thuộc văn hóa ẩm thực thường ngày của Quảng Châu, từ hàng bán đồ ăn chín ven đường đến bàn ăn gia đình và quán trà. Tại khách sạn White Swan của thành phố, đầu bếp Liêu Tụng Hiền đã làm một phiên bản từ sườn bò ngắn, dùng nước hầm bò quen thuộc. Phần thịt thay đổi, nhưng cách hầm chậm và nước xốt đậm vị vẫn mang nét Quảng Đông vào món mới.