En la mesa
Usa una cuchara para los trozos tiernos y el caldo. Deja enfriar una pequeña porción antes de comer; el interior puede estar más caliente que la superficie.
Contiene carne de cabra y puede llevar vísceras. Algunas versiones añaden pescado al caldo; pregunta antes de pedir si lo evitas. Las recetas varían; confirma los ingredientes si tienes restricciones alimentarias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían las vísceras y la intensidad del caldo; una salsa de chile aparte añade picante.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabrosa y rica, con jengibre y especias cálidas.
- Picante
- Textura
- Carne y vísceras tiernas en un caldo con cuerpo.
- Cómo se prepara
- Se cuecen la carne y las vísceras en caldo de huesos, se cortan, se saltean con aromáticos y se devuelven al caldo para hervir.
Varían las vísceras y la intensidad del caldo; una salsa de chile aparte añade picante.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Associated with Jianyang, Chengdu, Sichuan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有简阳羊肉汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una reunión invernal alrededor de la sopa
En Jianyang, la sopa de cabra forma parte de las comidas de invierno y las reuniones del solsticio. El caldo de aspecto lechoso, compartido en una olla, constituye una comida abundante. Algunas versiones añaden carpín al caldo; el nombre no revela todos los ingredientes.