식탁에서
먹거나 마시는 방법
부드러운 건더기와 국물은 숟가락으로 드세요. 조금 덜어 식힌 뒤 드세요. 속이 겉보다 뜨거울 수 있습니다.
확인할 점
염소고기가 들어가며 내장이 포함될 수 있습니다. 육수에 생선을 넣는 버전도 있으니 생선을 피한다면 주문 전에 확인하세요. 조리법은 가게마다 다릅니다. 식이 제한이 있다면 실제 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
내장의 종류와 국물의 진함은 다양하다. 따로 나오는 고추 양념을 찍으면 매운맛이 더해진다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 진한 맛이 나며 생강과 따뜻한 향신료 향이 있다.
- 매운맛
- 식감
- 부드러운 고기와 내장이 진한 국물에 담긴다.
- 조리법
- 고기와 내장을 뼈 육수에 익혀 썰고 향신 재료와 볶은 뒤 다시 국물에 넣어 끓인다.
내장의 종류와 국물의 진함은 다양하다. 따로 나오는 고추 양념을 찍으면 매운맛이 더해진다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Associated with Jianyang, Chengdu, Sichuan.
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이야기와 역사
이야기와 역사
겨울에 둘러앉아 먹는 탕
젠양의 염소탕은 겨울 식사와 동지 무렵의 모임에 함께하는 음식입니다. 뽀얀 국물을 한 냄비로 나누면 든든한 한 끼가 됩니다. 붕어를 넣어 육수를 진하게 하는 조리법도 있어, 이름만으로 모든 재료를 알 수는 없습니다.