À mesa
Use uma colher para os pedaços macios e o caldo. Deixe uma pequena porção esfriar antes de comer; o interior pode estar mais quente que a superfície.
Contém carne de cabra e pode incluir miúdos. Algumas versões acrescentam peixe ao caldo; pergunte antes de pedir se evita peixe. As receitas variam; confirme os ingredientes utilizados se tiver restrições alimentares.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A seleção dos miúdos e a riqueza do caldo variam; um molho de pimenta à parte acrescenta ardência.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso e rico, com gengibre e especiarias quentes.
- Ardência
- Textura
- Carne e miúdos macios em caldo encorpado.
- Como é preparado
- Cozinham-se carne e miúdos em caldo de ossos, fatiam-se, salteiam-se com aromáticos e devolvem-se ao caldo para ferver.
A seleção dos miúdos e a riqueza do caldo variam; um molho de pimenta à parte acrescenta ardência.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Associated with Jianyang, Chengdu, Sichuan.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有简阳羊肉汤吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Uma reunião de inverno em volta da sopa
Em Jianyang, a sopa de cabra faz parte das refeições de inverno e dos encontros no solstício. O caldo de aparência leitosa, compartilhado na panela, forma uma refeição substanciosa. Algumas versões acrescentam peixe carássio ao caldo; o nome não revela todos os ingredientes.