Vermicelles de riz sautés de Hsinchu

À table

Comment le déguster

Prenez de petites portions avec les baguettes. Goûtez avant d’ajouter une sauce : les nouilles sont déjà assaisonnées.

À vérifier

Contient porc, crevette et soja. Sauce soja et mélanges de nouilles peuvent avoir d’autres allergènes ; vérifiez les ingrédients.

Ce qui peut varier

Légumes, bouillons et graisses varient. Certains vermicelles mélangent riz et autres amidons ; le nom ne garantit pas du riz pur.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Légumes, bouillons et graisses varient. Certains vermicelles mélangent riz et autres amidons ; le nom ne garantit pas du riz pur.

Ingrédients habituels

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Nouilles de riz米粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Porc猪肉

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Crevettes séchées蝦米

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Shiitaké香菇

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Carotte胡萝卜

Generated guide illustration of cabbage.

Chou卷心菜

Oignon洋葱

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Céleri芹菜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sauce soja醬油

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

Alcool de riz de cuisine taïwanais台式料理米酒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Amidon culinaire淀粉

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Poivre胡椒

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Soja et champignons savoureux, arôme de crevettes séchées.

Piquant
Texture: Fins fils souples et légumes tendres.
Préparation: Les nouilles sont ramollies puis mêlées aux ingrédients sautés et brièvement étuvées pour absorber le liquide.

Légumes, bouillons et graisses varient. Certains vermicelles mélangent riz et autres amidons ; le nom ne garantit pas du riz pur.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Associé à Taïwan.

Lien régional

Taïwan: Hsinchu's fine noodles are used in Taiwanese stir-fried noodle dishes. Pork, mushrooms and dried shrimp give this version a savory base, while briefly covered cooking lets the strands absorb flavor.

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Histoire et origines

Les nouilles de Hsinchu à table

Les fines nouilles de Hsinchu entrent dans les plats sautés taïwanais. Porc, champignons et crevettes séchées donnent ici le fond savoureux ; une courte cuisson couverte permet d’absorber les arômes.