A tavola
Sollevateli con le bacchette, sostenendo la pasta con un cucchiaio se necessario. Togliete l’eventuale carta attaccata sotto. Iniziate con un piccolo morso: il ripieno può essere caldo.
Contiene maiale, gamberetti essiccati, arachidi, salsa di ostriche, olio di sesamo e salsa di soia; la pasta usa amido di frumento. I condimenti composti possono apportare altri allergeni. Chiedete gli ingredienti quando necessario.
Questa versione non contiene peperoncino nel raviolo. Possono essere offerte salsa di soia o salsa piccante per intingere; aggiungete peperoncino a piacere.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pasta, ripieni, grassi e condimenti variano; qui si descrive una versione con maiale e gamberetti essiccati.
Ingredienti abituali
Maiale macinato猪肉末
Amido di frumento澄粉
Amido di patate馬鈴薯澱粉
Amido di tapioca木薯澱粉
Gamberetti essiccati蝦米
Fungo shiitake香菇
Erba cipollina cinese韭菜
Foglie di coriandolo香菜
Arachidi花生
Salsa di soia醬油
Zucchero糖
Amido di mais玉米淀粉
Condimento di pollo鸡精
Sale食盐
Pepe胡椒
Olio di sesamo香油
Salsa di ostriche蚝油
Olio da cucina食用油
Jicama (sha ge)豆薯（沙葛）
Daikon conservato dolce-salato甜菜脯Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporiti e appena dolci, con note di arachide e umami dei gamberetti essiccati.
- Piccantezza
- Consistenza
- Involucro morbido, leggermente elastico, ripieno umido e verdure e arachidi croccanti.
- Preparazione
- Il ripieno viene saltato, racchiuso in una pasta di amidi di frumento, patata e tapioca e cotto al vapore.
Pasta, ripieni, grassi e condimenti variano; qui si descrive una versione con maiale e gamberetti essiccati.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong. Associato a Hong Kong.
Legame regionale
Guangdong: Chaozhou/Teochew identity; not an exclusive origin or restaurant claim. Hong Kong: Authored source explicitly identifies Hong Kong teahouse context.
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Storia e origini
Storia e origini
Croccantezza dentro una pasta morbida
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dim sum delle case da tè di Hong Kong, i fun gor uniscono più consistenze. Diversamente dagli har gow incentrati sui gamberi, questa versione abbina carne e gamberetti essiccati a verdure croccanti e arachidi.