A tavola
Assaggiare prima la zuppa, poi aggiungere olio al peperoncino se desiderato. Spezzettare il pane piatto di accompagnamento per immergerlo nel brodo.
L’intensità di pepe e peperoncino varia. Contiene manzo; alcune ricette usano anche salsa di soia e vino da cucina. Verificare brodo, legante delle polpette e condimenti secondo le proprie esigenze alimentari.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La scelta delle verdure e la quantità di olio al peperoncino aggiunta variano secondo la preparazione.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo dal sapore di carne e verdure, profumato al pepe di Sichuan; l’olio al peperoncino può aggiungere piccantezza.
- Piccantezza
- Consistenza
- Zuppa addensata con piccole polpette di manzo e verdure tenere.
- Preparazione
- Mescolare manzo macinato, amido e condimenti, formare piccole polpette e cuocerle completamente nel brodo. Aggiungere verdure, pepe di Sichuan e pepe, poi addensare con amido sciolto in acqua. Gli aromi del brodo variano; l’olio al peperoncino è facoltativo al servizio.
La scelta delle verdure e la quantità di olio al peperoncino aggiunta variano secondo la preparazione.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Legame regionale
Shaanxi: Directly read Xi'an local-history and food-reporting pages associate this soup with Xi'an; exclusive origin is not established.
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Storia e origini
Storia e origini
Una colazione di zuppa e pane
A Xi’an, lo hulatang con polpette abbina a colazione zuppa densa e pane piatto. Piccole polpette e verdure morbide rendono la ciotola sostanziosa, mentre il pepe di Sichuan aggiunge il suo aroma formicolante. Il pane può essere spezzettato nella zuppa per assorbire il brodo.