Generated food guide illustration of Meatball Hulatang.

肉丸胡辣湯

肉丸胡辣汤Ròuwán húlatāng

西安の花椒風味の牛肉団子スープ

西安の朝食向けスープで、とろみのあるスープに小さな牛肉団子と野菜が入ります。花椒が香りを添え、ラー油は好みに応じて加えられます。平たいパンを添えることもよくあります。

Meatball Hulatang

辛さ
地域: 陝西省
種類: 軽食

屋台料理

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食卓で

食べ方・飲み方

まずスープを味わい、好みでラー油を加えます。添えられた平焼きパンをちぎってスープに浸してもよいでしょう。

確認しておきたいこと

こしょうや唐辛子の刺激は作り方によって異なります。牛肉を使い、しょうゆや料理酒を使う作り方もあります。食事制限がある場合は、だし、肉団子のつなぎ、調味料を確認してください。

食材

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

使う野菜の種類や、加えるラー油の量は作り方によって異なります。

一般的な材料

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Generated guide illustration of potato starch.

ジャガイモでんぷん馬鈴薯澱粉

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

コショウ胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

作り方によって加わる材料

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

ジャガイモ馬鈴薯

Generated guide illustration of cabbage.

キャベツ卷心菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

ラー油辣椒油

Generated guide illustration of white cauliflower and three cut florets.

カリフラワー菜花

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

にんじん胡萝卜

Generated guide illustration of zucchini.

ズッキーニ西葫芦

Generated guide illustration of green beans; not a restaurant or product photograph.

いんげん四季豆

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

しょうが姜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

料理酒料酒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Generated guide illustration of onion.

タマネギ洋葱

Generated guide illustration of white radish; not a restaurant or product photograph.

白ダイコン白萝卜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

にんにく大蒜

作り方は店によって異なります。

味わい

肉と野菜の風味があるスープに花椒の香りが広がり、ラー油を加えると辛みが加わります。

辛さ
食感: とろみのあるスープに、小さな牛肉団子とやわらかい野菜が入っています。
作り方: 牛ひき肉にでんぷんと調味料を混ぜ、小さな団子にしてスープで中心まで火を通します。野菜を加え、花椒とこしょうで調味し、水溶きでんぷんでとろみを付けます。だしの香味野菜は作り方によって異なり、仕上げのラー油は好みで加えます。

使う野菜の種類や、加えるラー油の量は作り方によって異なります。

発祥地

地域とのつながり

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陝西省にゆかりがあります。

地域とのつながり

陝西省: Directly read Xi'an local-history and food-reporting pages associate this soup with Xi'an; exclusive origin is not established.

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物語と歴史

物語と歴史

パンと合わせる朝の一杯

西安では、肉丸胡辣湯はとろみのあるスープと平焼きパンを合わせる朝食です。小さな肉団子と柔らかな野菜が食べ応えを加え、花椒がしびれるような香りを添えます。パンをちぎってスープに浸して食べることもできます。