Generated food guide illustration of Meatball Hulatang.

Hồ lạt thang viên thịt

肉丸胡辣汤Ròuwán húlatāng

Canh Tây An với hoa tiêu Tứ Xuyên và thịt bò viên

Đây là món súp ăn sáng ở Tây An, có những viên thịt bò nhỏ và rau trong nước dùng sánh. Hoa tiêu Tứ Xuyên tạo hương thơm, còn dầu ớt có thể thêm tùy khẩu vị. Bánh mì dẹt thường được dùng kèm.

Meatball Hulatang

Độ cay
Vùng: Thiểm Tây
Loại: Món ăn nhẹ

Ẩm thực đường phố

Gọi món bằng tiếng Trung

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Nếm súp trước rồi thêm dầu ớt nếu thích. Xé bánh mì dẹt ăn kèm thành miếng để ngâm trong nước dùng.

Điều nên kiểm tra

Độ nồng của tiêu và độ cay của ớt thay đổi. Có thịt bò; một số công thức còn dùng nước tương và rượu nấu ăn. Hãy hỏi về nước dùng, chất kết dính thịt viên và gia vị theo nhu cầu ăn uống.

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Loại rau và lượng dầu ớt thêm vào thay đổi tùy cách chế biến.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Thịt bò牛肉

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

Generated guide illustration of potato starch.

Tinh bột khoai tây馬鈴薯澱粉

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Khoai tây馬鈴薯

Generated guide illustration of cabbage.

Bắp cải卷心菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Generated guide illustration of white cauliflower and three cut florets.

Súp lơ trắng菜花

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Cà rốt胡萝卜

Generated guide illustration of zucchini.

Bí ngòi西葫芦

Generated guide illustration of green beans; not a restaurant or product photograph.

Đậu cô ve四季豆

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Xương bò牛骨

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Rượu nấu ăn料酒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of onion.

Hành tây洋葱

Generated guide illustration of white radish; not a restaurant or product photograph.

Củ cải trắng白萝卜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Nước dùng mang vị thịt và rau, thơm hoa tiêu Tứ Xuyên; dầu ớt có thể thêm vị cay.

Độ cay
Kết cấu: Súp sánh với những viên thịt bò nhỏ và rau mềm.
Cách chế biến: Trộn thịt bò xay với tinh bột và gia vị, vo viên nhỏ rồi nấu chín kỹ trong nước dùng. Thêm rau, hoa tiêu và hồ tiêu, rồi làm sánh bằng tinh bột hòa nước. Gia vị thơm trong nước dùng thay đổi; dầu ớt tùy chọn khi ăn.

Loại rau và lượng dầu ớt thêm vào thay đổi tùy cách chế biến.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Thiểm Tây.

Liên hệ vùng miền

Thiểm Tây: Directly read Xi'an local-history and food-reporting pages associate this soup with Xi'an; exclusive origin is not established.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有肉丸胡辣汤吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Câu chuyện và lịch sử

Bữa sáng có súp và bánh mì

Ở Tây An, hồ lạt thang thịt viên kết hợp súp sánh với bánh mì dẹt cho bữa sáng. Thịt viên nhỏ và rau mềm làm món ăn chắc bụng, còn hoa tiêu đem lại hương thơm và cảm giác tê nhẹ. Có thể xé bánh vào súp cho ngấm nước dùng.