食卓で
食べ方・飲み方
ひもをほどいて葉を取り除きます。ひもも葉も食べません。熱い具を少し冷まし、米と豚肉を一緒に少しずつ食べてください。
確認しておきたいこと
豚肉としょうゆを含み、しょうゆには小麦が含まれる場合があります。豚肉の味つけに白酒を使う作り方もあります。
店や作り方による違い
脂身と赤身の割合、米の味つけ、大きさはさまざまです。白酒を使うものもありますが、すべての作り方に入るわけではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
豚もも肉を使う作り方の中には白酒を加えるものもあり、配合は家庭によって異なる。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味があり、少し甘い。
- 辛さ
- 食感
- 粘りのあるもち米と柔らかな肉。
- 作り方
- 米と豚肉に味をつけ、葉で包んで縛り、ゆでる。
豚もも肉を使う作り方の中には白酒を加えるものもあり、配合は家庭によって異なる。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
嘉興の朝にも親しまれる肉ちまき
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
嘉興では、豚肉入りちまきは朝食を含む日常の食べ物です。脂身と赤身の豚肉を、味つけしたもち米で包みます。ゆでる間に脂の一部が米にしみ込み、葉の香りも加わります。香りのよい米と柔らかい具を一緒に味わうのが魅力です。