À table
Défaites la ficelle et retirez les feuilles ; ni l’une ni les autres ne se mangent. Prenez de petites bouchées de riz et de porc ensemble, en laissant refroidir la farce chaude.
Contient du porc et de la sauce soja, qui peut contenir du blé. Certaines préparations utilisent du baijiu pour assaisonner le porc.
La proportion de gras et de maigre, l’assaisonnement du riz et la taille varient. Le baijiu est utilisé dans certaines versions, pas dans toutes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines préparations à la cuisse de porc utilisent du baijiu ; les recettes familiales varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux, avec une légère douceur
- Piquant
- Texture
- Riz collant et viande tendre.
- Préparation
- Assaisonner le riz et le porc, les envelopper de feuilles, ficeler et faire bouillir.
Certaines préparations à la cuisse de porc utilisent du baijiu ; les recettes familiales varient.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有嘉兴鲜肉粽吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit déjeuner salé à Jiaxing
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Jiaxing, les zongzi au porc se mangent au quotidien, notamment au petit déjeuner. Du porc gras et maigre est enfermé dans du riz gluant assaisonné. Pendant la cuisson à l’eau, une partie du gras fond dans le riz, tandis que les feuilles apportent leur parfum. Le plaisir vient du riz parfumé et de la farce tendre dégustés ensemble.