食卓で
食べ方・飲み方
煮込んだ豚肉と煮汁をご飯になじませ、一緒に食べてください。地域によって名前がひき肉や豚バラ肉の一枚肉を指すことがあるため、注文時に具を確認しましょう。
確認しておきたいこと
豚肉を含みます。しょうゆに小麦が含まれる場合があり、煮込みの調味料に料理酒を使うこともあります。ゆで卵は任意の追加です。避けたい食材がある場合は配合を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
生しいたけでも干ししいたけでもよく、好みでゆで卵を加える。
作り方は店によって異なります。
味わい
しょうゆと温かみのあるスパイスが効いた、うま味のある味わい。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな豚肉と、たれのかかったご飯。
- 作り方
- 刻んだ豚肉を煮込み、たれを煮詰めてからご飯にかける。
生しいたけでも干ししいたけでもよく、好みでゆで卵を加える。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: A Taiwanese specialty.
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物語と歴史
物語と歴史
台湾では「魯肉飯」が地域で違う丼を指すことも
台湾では「魯肉飯」という名前が常に同じ丼を指すとは限りません。北部・中部では、紅葱頭や醤油、香辛料で煮たひき肉をご飯にかけたものを魯肉飯と呼び、南部では同じ丼を「肉燥飯」と呼ぶことが多くあります。一方、南部で「魯肉飯」と呼ばれることがあるのは、煮込んだ豚バラ肉を一枚のせたご飯で、北部・中部では「焢肉飯」と呼ばれます。地域によって名が指す具が変わることがあります。
