Am Tisch
Geben Sie das geschmorte Schweinefleisch und die Sauce auf den Reis und essen Sie beides zusammen. Je nach Region kann der Name gehacktes Fleisch oder eine Schweinebauchscheibe meinen; fragen Sie beim Bestellen nach dem Belag.
Enthält Schweinefleisch. Sojasauce kann Weizen enthalten, und zum Schmoren kann Kochwein verwendet werden; gekochtes Ei ist eine optionale Beigabe. Fragen Sie nach der Rezeptur, wenn Sie diese Zutaten meiden.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Frische oder getrocknete Shiitake können verwendet werden; gekochte Eier sind eine mögliche Ergänzung.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft, mit Soja und wärmenden Gewürzen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weiches Schweinefleisch und Reis mit Sauce.
- Zubereitung
- Klein geschnittenes Schweinefleisch schmoren; die Sauce reduzieren und über Reis servieren.
Frische oder getrocknete Shiitake können verwendet werden; gekochte Eier sind eine mögliche Ergänzung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Taiwan verbunden.
Regionaler Bezug
Taiwan: A Taiwanese specialty.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有滷肉飯吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
In Taiwan kann „Lu Rou Fan“ verschiedene Reisschalen meinen
In Taiwan bezeichnet Lu Rou Fan nicht immer dasselbe Gericht. Im Norden und in Zentral-Taiwan meint der Name meist Reis mit gehacktem Schweinefleisch, das mit Schalotten, Sojasauce und Gewürzen geschmort wurde; weiter südlich heißt diese Schüssel oft Rouzao Fan. Im Süden kann Lu Rou Fan dagegen Reis mit einer Scheibe geschmortem Schweinebauch bezeichnen, ein Gericht, das im Norden und Zentrum häufig Khang Rou Fan genannt wird. Die regionale Bezeichnung hilft zu erkennen, ob gehacktes Fleisch oder eine Schweinebauchscheibe erwartet wird.
