食卓で
食べ方・飲み方
少量ずつ取り、骨があれば肉から外して食べてください。
確認しておきたいこと
肉に小骨が残っている場合があります。一口ずつよく確認してください。
店や作り方による違い
作り方は店によって異なります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
香辛料の量はスープや作り方によって異なる。
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味と豊かな香り
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 柔らかい鶏肉。
- 作り方
- 香辛料と香味材料で煮て、砂糖の煙で燻して仕上げる。
香辛料の量はスープや作り方によって異なる。
発祥地
地域とのつながり
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河北省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
義盛永の燻製鶏と唐山の粮市街
地元史では、義盛永の燻製鶏は、衡水出身の兄弟 Wang Dechun と Wang Dehe が、家伝の燻製鶏の技を使って唐山の粮市街（穀物市場街）に店を借りたことに始まるとされています。