Generated illustration of Guilin dry rice noodles with braised beef, crispy pork, fried soybeans and scallion.

광시 좡족 자치구

구이린 루차이펀（국물 없는 쌀국수）

桂林卤菜粉Guìlín lǔcài fěn

향긋한 조림 국물을 비빈 쌀국수입니다. 여기서는 조린 소고기, 껍질이 바삭한 돼지고기와 튀긴 대두를 얹습니다.

Guilin dry rice noodles with braised toppings

맵기
지역: 광시 좡족 자치구
종류: 주식

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

먹기 전에 젓가락으로 잘 비비세요. 국물 없이 먹으려면 ‘干拌，不要加汤’이라고 말하고, 고추를 넣기 전에 맛보세요.

확인할 점

대두가 들어가며 간장에 밀이 포함될 수 있습니다. 일부 방식은 땅콩을 사용합니다. 바삭한 껍질과 튀긴 콩은 딱딱할 수 있습니다. 고기, 기름과 양념을 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

고기와 동물성 조림 국물, 때로는 라드가 들어가므로 채식이나 비건이 아닙니다. 매운맛 평가는 선택적으로 넣는 고추를 제외하며 조리법마다 다릅니다.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

조림 양념과 고명은 다양합니다. 대두 대신 땅콩을 쓰기도 하며 고추, 파, 마늘을 더할 수 있습니다. 구이린 국물 쌀국수와는 다른 방식입니다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

쌀국수米粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

소고기牛肉

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

돼지 삼겹살豬五花肉

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

돼지 뼈猪骨

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

식물성 기름食用植物油

Colorless baijiu in a generic unbranded glass bottle and small clear tasting cup.

조리용 바이주白酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

발효 검은콩豆豉

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

발효 두부腐乳

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of star anise.

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

카시아 껍질桂皮

Generated guide illustration of fennel seeds.

펜넬 씨小茴香

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

향신료 향과 감칠맛이 나며, 고추를 넣으면 매운맛이 달라집니다.

매운맛
식감: 탄력 있는 면, 적당히 쫄깃한 소고기, 바삭한 돼지 껍질과 대두.
조리법: 데운 면의 물기를 빼고 조림 국물, 양념 기름과 익힌 고명을 넣어 비빕니다.

조림 양념과 고명은 다양합니다. 대두 대신 땅콩을 쓰기도 하며 고추, 파, 마늘을 더할 수 있습니다. 구이린 국물 쌀국수와는 다른 방식입니다.

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이야기와 역사

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먼저 비벼 다양한 식감을 즐기세요

구이린에서 루차이펀은 익숙한 쌀국수 먹는 방식입니다. 물기 뺀 면에 진한 조림 국물을 조금 묻힙니다. 고기, 바삭한 고명과 향긋한 기름이 식감과 풍미의 대비를 만들며, 나중에 국물을 따로 내기도 합니다.