ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบคลุกเส้นให้ทั่วก่อนกิน หากต้องการแบบแห้งไม่เติมน้ำซุป ให้บอกว่า “干拌，不要加汤” และชิมก่อนเติมพริก
มีถั่วเหลือง ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี และบางแบบมีถั่วลิสง หนังกรอบและถั่วทอดอาจแข็ง ควรถามชนิดเนื้อ น้ำมัน และเครื่องปรุง
เนื้อสัตว์ น้ำปรุงจากเนื้อสัตว์ และน้ำมันหมูในบางแบบทำให้ไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน ระดับความเผ็ดไม่รวมพริกที่เลือกเติม สูตรอาจต่างกัน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
สูตรน้ำปรุงและเครื่องแตกต่างกัน อาจใช้ถั่วลิสงแทนถั่วเหลือง และเติมพริก ต้นหอม หรือกระเทียมได้ ต่างจากเส้นข้าวกุ้ยหลินแบบน้ำ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสกลมกล่อมและหอมเครื่องเทศ การเติมพริกทำให้ความเผ็ดเปลี่ยนไป
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นเหนียวนุ่ม เนื้อวัวนุ่มแต่ยังมีสัมผัส หนังหมูกรอบ และถั่วเหลืองกรุบ
- วิธีทำ
- สะเด็ดน้ำจากเส้นอุ่น ใส่น้ำปรุงจากการตุ๋น น้ำมันปรุงรส และเครื่องที่ทำสุกแล้ว จากนั้นคลุก
สูตรน้ำปรุงและเครื่องแตกต่างกัน อาจใช้ถั่วลิสงแทนถั่วเหลือง และเติมพริก ต้นหอม หรือกระเทียมได้ ต่างจากเส้นข้าวกุ้ยหลินแบบน้ำ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有桂林卤菜粉吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
คลุกก่อน แล้วเพลิดเพลินกับสัมผัสที่ต่างกัน
ลู่ไช่เฝิ่นเป็นวิธีกินเส้นข้าวที่คุ้นเคยในกุ้ยหลิน ใช้น้ำปรุงเข้มข้นเพียงเล็กน้อยเคลือบเส้นที่สะเด็ดน้ำ เนื้อ เครื่องกรอบ และน้ำมันหอมช่วยเพิ่มความต่างของสัมผัส บางครั้งมีน้ำซุปแยกเสิร์ฟภายหลัง