Guiliner Reisnudeln ohne Suppe mit geschmortem Belag

Am Tisch

So genießt du es

Die Nudeln vor dem Essen mit Stäbchen gut mischen. Mit „干拌，不要加汤“ bestellen Sie sie ohne zugesetzte Suppe; vor zusätzlichem Chili probieren.

Gut zu wissen

Enthält Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten, manche Varianten Erdnüsse. Knusprige Haut und frittierte Bohnen können hart sein. Fragen Sie nach Fleisch, Öl und Würzmitteln.

Was variieren kann

Fleisch, tierischer Schmorsud und teils Schmalz machen das Gericht weder vegetarisch noch vegan. Die Schärfeangabe gilt ohne optionales Chili; Rezepte variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Schmorrezept und Beläge variieren. Erdnüsse können Sojabohnen ersetzen; Chili, Frühlingszwiebeln und Knoblauch sind mögliche Zugaben. Anders als Guiliner Nudelsuppe wird dies ohne volle Schüssel Brühe serviert.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Reisnudeln米粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Rindfleisch牛肉

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Schweinebauch豬五花肉

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

Sojabohnen黄豆

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Schweineknochen猪骨

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Pflanzenöl食用植物油

Colorless baijiu in a generic unbranded glass bottle and small clear tasting cup.

Baijiu zum Kochen白酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

Fermentierte schwarze Bohnen豆豉

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

Fermentierter Tofu腐乳

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of star anise.

Sternanis八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kassiarinde桂皮

Generated guide illustration of fennel seeds.

Fenchelsamen小茴香

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Rinderknochen牛骨

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Erdnüsse花生

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft und würzig; Chili verändert die Schärfe.

Schärfe
Konsistenz: Elastische Nudeln, zartes Rindfleisch mit Biss, knusprige Schweinehaut und knackige Sojabohnen.
Zubereitung: Erwärmte Nudeln abtropfen lassen, Schmorsud, Würzöl und gegarte Beläge zugeben und mischen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Guangxi verbunden.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Erst mischen, dann die Texturen genießen

Lu Cai Fen sind in Guilin eine vertraute Art, Reisnudeln zu essen. Wenig konzentrierter Schmorsud umhüllt die abgetropften Nudeln. Fleisch, knusprige Beläge und aromatisches Öl sorgen für Kontraste; Brühe kann anschließend separat gereicht werden.