식탁에서
먹거나 마시는 방법
완탕을 숟가락이나 젓가락으로 들어 국물과 함께 식히세요. 잘라 열거나 조금씩 먹으며 뜨거운 속을 확인하세요. 완탕과 국물은 같이 먹거나 따로 먹어도 됩니다.
확인할 점
돼지고기가 들어가고 완탕피에는 보통 밀이 들어갑니다. 속, 국물과 고명에 달걀, 콩, 참깨, 굴소스나 동물성 육수가 들어갈 수도 있습니다. 알레르기나 식이 제한이 있으면 전체 재료를 물어보세요. 국물과 속이 매우 뜨거울 수 있습니다.
돼지고기·채소 완탕을 작은 크기로 잘라 나눠 줄 수 있습니다. 국물과 속을 식힌 뒤 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
청경채나 냉이를 흔히 쓰며, 피와 육수 배합은 다양하다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛이 난다.
- 매운맛
- 식감
- 부드러운 속과 쫄깃한 피.
- 조리법
- 잎채소를 데쳐 다지고 양념한 돼지고기와 섞어 싸서 삶는다.
청경채나 냉이를 흔히 쓰며, 피와 육수 배합은 다양하다.
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이야기와 역사
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상하이 완탕 속의 채소
상하이 차이러우 완탕은 다진 돼지고기와 잎채소를 섞으며 청경채나 냉이를 자주 씁니다. 잘게 썬 채소가 고기의 진한 맛을 가볍게 하고 맑고 담백한 국물이 속을 받쳐 줍니다. 달걀지단과 파를 얹기도 합니다. 집마다 고기, 채소와 양념의 비율이 달라 익숙한 조합에도 여러 조리법이 있습니다.