À table
Soulevez un wonton à la cuillère ou aux baguettes et laissez-le refroidir avec le bouillon. Coupez-le ou prenez de petites bouchées pour atteindre la farce chaude. Mangez wontons et soupe ensemble ou séparément.
Contient du porc ; la pâte des wontons contient généralement du blé. Farce, bouillon et garnitures peuvent aussi contenir œuf, soja, sésame, sauce d’huître ou bouillon animal. Demandez la recette complète en cas d’allergie ou de restriction. Bouillon et farce peuvent être très chauds.
Les wontons au porc et aux légumes en soupe peuvent être coupés en portions plus petites ; laissez refroidir le bouillon et la farce avant de servir.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le pak-choï et la bourse-à-pasteur sont courants ; les recettes d’enveloppe et de bouillon varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Farce tendre et enveloppes fermes sous la dent.
- Préparation
- Blanchir et hacher les légumes verts, les mélanger au porc assaisonné, envelopper et faire bouillir.
Le pak-choï et la bourse-à-pasteur sont courants ; les recettes d’enveloppe et de bouillon varient.
Origine
Lien régional
Associé à Shanghai.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有上海菜肉馄饨吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les légumes dans un wonton de Shanghai
Les wontons cai rou de Shanghai mêlent porc haché et légumes-feuilles, souvent pak-choï ou bourse-à-pasteur. Les légumes hachés allègent la richesse du porc, tandis qu’un bouillon clair et légèrement assaisonné met la farce en valeur. Des lanières d’omelette et de la ciboule peuvent terminer le bol. Chaque famille adapte les proportions de viande, légumes et condiments : cette association familière connaît de nombreuses versions.