Tại bàn ăn
Gắp hoành thánh bằng thìa hoặc đũa rồi để nguội bớt cùng nước dùng. Cắt mở hoặc ăn từng miếng nhỏ để đến phần nhân nóng. Ăn hoành thánh và nước dùng cùng nhau hoặc riêng tùy thích.
Có thịt heo và vỏ hoành thánh thường có lúa mì. Nhân, nước dùng và đồ ăn kèm có thể có trứng, đậu nành, mè, dầu hào hoặc nước dùng động vật khác. Hỏi toàn bộ công thức nếu có dị ứng hay hạn chế ăn uống. Nước dùng và nhân có thể rất nóng.
Hoành thánh nhân heo và rau trong nước dùng có thể cắt thành phần nhỏ hơn; để nước dùng và nhân nguội bớt trước khi phục vụ.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cải thìa hoặc rau tề thường được dùng; công thức vỏ và nước dùng thay đổi.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm đà
- Độ cay
- Kết cấu
- Nhân mềm và vỏ dai.
- Cách chế biến
- Chần và băm rau lá, trộn với thịt lợn đã nêm, gói rồi luộc.
Cải thìa hoặc rau tề thường được dùng; công thức vỏ và nước dùng thay đổi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thượng Hải.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有上海菜肉馄饨吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Rau xanh trong hoành thánh Thượng Hải
Hoành thánh cai rou Thượng Hải kết hợp thịt heo băm với rau lá, thường là cải thìa hoặc rau tề. Rau băm tạo nét nhẹ hơn bên cạnh vị thịt đậm, còn nước dùng trong và nêm nhẹ làm nổi bật nhân. Có thể thêm trứng tráng thái sợi và hành lá. Mỗi gia đình thay đổi tỷ lệ thịt, rau và gia vị nên sự kết hợp quen thuộc này có nhiều cách làm.