ที่โต๊ะอาหาร
เสิร์ฟมาแบบปรุงสุกแล้ว ใช้ตะเกียบกลางหรือช้อนตักชิ้นอาหารจากชามรวมมากินกับข้าว
น้ำซุปที่มีน้ำมันอาจยังร้อนมาก เริ่มจากคำเล็ก ๆ เพราะความเผ็ดและความชาจากฮวาเจียวอาจเข้มข้น
ชนิดเลือด เครื่องใน และผักแตกต่างกัน บางแบบใส่ปลาไหลหรือไส้กรอกแฮม ควรถามถึงส่วนผสมจากสัตว์และเครื่องปรุง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ชนิดเครื่องในแตกต่างกัน อาจเติมพริกแห้งกับน้ำมันร้อนตอนท้าย
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เผ็ดและกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เลือดก้อนเนียนนุ่ม ผ้าขี้ริ้ววัวเด้ง และถั่วงอกหัวโตกรอบ เนื้อสัมผัสแตกต่างตามวัตถุดิบ
- วิธีทำ
- ต้มเลือดก้อนและเครื่องในในน้ำซุปปรุงรส โรยพริกบดแล้วราดน้ำมันร้อน
ชนิดเครื่องในแตกต่างกัน อาจเติมพริกแห้งกับน้ำมันร้อนตอนท้าย
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有毛血旺吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
รสหม้อไฟฉงชิ่งที่รวมอยู่ในจานเดียว
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
เมาเสวี่ยหวังนำวัตถุดิบของหม้อไฟฉงชิ่งมาปรุงรวมกันในน้ำซุปสีแดงรสเผ็ด มีเลือดเป็ดก้อน ผ้าขี้ริ้ววัว ไส้เป็ด และถั่วงอก จึงได้รสแบบหม้อไฟโดยไม่ต้องจุ่มวัตถุดิบทีละคำที่โต๊ะ ในฉงชิ่ง เมนูนี้อยู่ในกลุ่ม “เจียงหูไช่” ซึ่งเป็นอาหารปรุงรสเข้มข้น ส่วนผสมแตกต่างกันไปตามแต่ละแบบ