ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งไก่กับมันฝรั่งกินร่วมกัน โดยระวังกระดูกในชิ้นไก่ มักเติมเส้นแบนกว้างคล้ายเข็มขัดลงในซอสที่เหลือ ถามระดับความเผ็ดก่อนสั่ง บางแห่งอาจทำรสอ่อนลงได้
มีไก่ซึ่งมักติดกระดูกและเส้นจากข้าวสาลี พริกอาจเผ็ดมาก บางสูตรใช้ซีอิ๊วและซอสหอยนางรม หากเลี่ยงถั่วเหลือง ข้าวสาลี หรือสัตว์น้ำมีเปลือก ให้ถามเครื่องปรุงที่ใช้จริง
สูตรหนึ่งของซ่าวานใช้พริกแห้ง ฮวาเจียว ขิง โป๊ยกั๊ก ใบลอเรล และเฉ่ากั่ว พร้อมน้ำมัน เกลือ และน้ำตาลกรวด อาจเติมซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรสไก่ บางสูตรใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย เครื่องปรุงและเส้นที่กินคู่กันต่างกันตามภูมิภาค
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ผู้ปรุงนอกซินเจียงปรับความเผ็ด เครื่องปรุง และรูปแบบเส้นที่เสิร์ฟคู่กัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อมและเผ็ด
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ไก่เด้ง มันฝรั่งนุ่ม และเส้นเหนียวหนึบ
- วิธีทำ
- ผัดไก่ ตุ๋นกับมันฝรั่ง แล้วผัดสั้น ๆ กับพริกเขียวและแดงสด
ผู้ปรุงนอกซินเจียงปรับความเผ็ด เครื่องปรุง และรูปแบบเส้นที่เสิร์ฟคู่กัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有新疆大盘鸡吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ไก่จานใหญ่กับร้านพักริมทางในซินเจียง
ในประวัติอาหารท้องถิ่นของซ่าวาน ไก่จานใหญ่แพร่หลายจากร้านริมถนนในช่วงการขนส่งสินค้ารุ่งเรืองของทศวรรษ 1980 คนขับรถทางไกลแวะกินอาหารจานอิ่มแล้วบอกต่อชื่อเสียงไปตามทางหลวงซินเจียง อาหารนี้สะท้อนธรรมเนียมหลายถิ่น ทั้งพริกแบบเสฉวน มันฝรั่งที่นิยมในกานซู่ และเส้นแบนกว้างคล้ายเข็มขัดที่เกี่ยวข้องกับส่านซี เมื่อแพร่ไปที่อื่น พ่อครัวปรับเครื่องปรุงและเส้นให้เข้ากับรสนิยมท้องถิ่น บนโต๊ะอาหาร เส้นกว้างซับซอสที่เหลือจากไก่และมันฝรั่ง ทำให้จานที่กินร่วมกันเป็นมื้ออิ่มเต็มที่