Tại bàn ăn
Ăn từng phần nhỏ với cơm; có thể để riêng những quả ớt khô nguyên.
Phiên bản này có thịt lợn băm, xì dầu và dầu mè; không phải món đậu cô ve chay. Công thức có thể khác nhau; hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế nếu bạn có chế độ ăn hạn chế.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Đậu có thể áp chảo trực tiếp hoặc chiên dầu trước. Một số phiên bản không có thịt lợn, còn những phiên bản khác có.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm đà và thơm với tỏi và ớt khô.
- Độ cay
- Kết cấu
- Đậu mềm có vỏ rám phồng và thịt lợn băm nhỏ tơi.
- Cách chế biến
- Áp chảo đậu đến khi mềm rồi xào nhanh với gia vị đã chuẩn bị.
Đậu có thể áp chảo trực tiếp hoặc chiên dầu trước. Một số phiên bản không có thịt lợn, còn những phiên bản khác có.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Part of the Sichuan cooking repertoire.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有干煸四季豆吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
“Xào khô” có nghĩa gì?
Ganbian là cách nấu làm vỏ đậu nhăn và hương vị đậm hơn, thay vì ngập trong xốt. Nhà hàng có thể chiên đậu trước để tiết kiệm thời gian; ở nhà có thể rang áp chảo chậm hơn. Tên gọi chỉ cách nấu, không bảo đảm món không có dầu hay thịt.