ที่โต๊ะอาหาร
กินทีละน้อยกับข้าว พริกแห้งทั้งเม็ดสามารถแยกไว้โดยไม่ต้องกิน
สูตรนี้มีหมูสับ ซีอิ๊ว และน้ำมันงา จึงไม่ใช่ผัดถั่วแบบมังสวิรัติ แต่ละร้านใช้สูตรต่างกัน หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้สอบถามวัตถุดิบที่ใช้จริง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
จี่ถั่วโดยตรงหรือทอดน้ำมันก่อนก็ได้ บางแบบไม่ใส่หมู ส่วนบางแบบใส่
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อมและหอมกระเทียมกับพริกแห้ง
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ถั่วนุ่มผิวพองกับหมูสับร่วนละเอียด
- วิธีทำ
- จี่ถั่วให้ผิวมีสีและเนื้อนุ่ม แล้วผัดช่วงสั้น ๆ กับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
จี่ถั่วโดยตรงหรือทอดน้ำมันก่อนก็ได้ บางแบบไม่ใส่หมู ส่วนบางแบบใส่
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: Part of the Sichuan cooking repertoire.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有干煸四季豆吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
คำว่า “ผัดแห้ง” บอกอะไร
กานเปียนคือการปรุงให้ผิวถั่วเหี่ยวและรสชาติเข้มข้น แทนที่จะมีน้ำซอสมาก ร้านอาหารอาจทอดถั่วก่อนเพื่อประหยัดเวลา ส่วนการทำที่บ้านอาจค่อย ๆ จี่ในกระทะ ชื่อนี้บอกวิธีปรุง ไม่ได้หมายความว่าไม่มีน้ำมันหรือเนื้อสัตว์