궁바오지딩

식탁에서

먹거나 마시는 방법

밥과 함께 조금씩 드세요. 통째로 들어간 말린 고추는 남겨도 됩니다.

확인할 점

닭고기와 땅콩이 들어가며 소스에는 간장이 들어갑니다. 매운 정도는 다릅니다. 조리법은 가게마다 다릅니다. 식이 제한이 있다면 실제 재료를 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

닭가슴살이나 뼈 없는 닭다리살을 사용할 수 있다. 말린 고추는 취향에 맞게 조절하고 파 흰 부분을 함께 익힌다. 옥수수전분은 닭고기에 입히고 소스를 걸쭉하게 하는 데 쓴다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

닭고기鸡肉

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

땅콩花生

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

말린 붉은 고추干红辣椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

마늘大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

화자오花椒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

간장醬油

Generated guide illustration of rice vinegar. Not a product photograph.

옅은 색의 쌀식초白米醋

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

설탕糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

Generated guide illustration of white pepper.

백후추白胡椒

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

조리용 황주黄酒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

Fine white cornstarch in a small plain dish.

옥수수 전분玉米淀粉

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

새콤하고 달콤하며 감칠맛이 난다.

감칠맛신맛단맛

매운맛
식감: 부드러운 닭고기와 바삭한 땅콩.
조리법: 닭고기와 향을 내는 재료를 볶은 뒤 소스와 땅콩을 더한다.

닭가슴살이나 뼈 없는 닭다리살을 사용할 수 있다. 말린 고추는 취향에 맞게 조절하고 파 흰 부분을 함께 익힌다. 옥수수전분은 닭고기에 입히고 소스를 걸쭉하게 하는 데 쓴다.

유래 지역

지역과의 연관성

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이야기와 역사

익숙한 이름, 지역마다 다른 맛

궁바오지딩은 쓰촨을 넘어 중국 각지와 해외 메뉴로 퍼졌습니다. 단맛, 신맛, 짠맛과 고추의 매운맛을 조합하는 방식은 버전마다 다릅니다. 닭고기와 땅콩, 말린 고추가 특징이지만 익숙한 이름이라고 소스가 어디서나 같은 것은 아닙니다.