食卓で
食べ方・飲み方
ご飯と一緒に少しずつ食べてください。丸ごとの乾燥唐辛子は残してかまいません。
確認しておきたいこと
鶏肉とピーナッツを含み、たれにはしょうゆを使います。辛さは店によって異なります。 作り方は店によって異なります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
鶏むね肉または骨を除いたもも肉を使える。乾燥唐辛子の量は好みで調整し、ねぎの白い部分も一緒に調理する。コーンスターチは鶏肉の衣とたれのとろみづけに使う。
作り方は店によって異なります。
味わい
酸味、甘味、うま味がある。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな鶏肉とカリッとしたピーナッツ。
- 作り方
- 鶏肉と香味を添える材料を炒め、たれとピーナッツを合わせる。
鶏むね肉または骨を除いたもも肉を使える。乾燥唐辛子の量は好みで調整し、ねぎの白い部分も一緒に調理する。コーンスターチは鶏肉の衣とたれのとろみづけに使う。
発祥地
地域とのつながり
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四川省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
おなじみの名前、地域ごとの味
宮保鶏丁は四川から中国各地、さらに海外のメニューへ広がりました。甘味、酸味、塩味、唐辛子の辛さのバランスは作り方によって異なります。鶏肉、ピーナッツ、乾燥唐辛子が目印ですが、同じ名前でもたれはどこでも同じとは限りません。