ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งกินกับข้าวและอาหารอื่น “蒜泥白肉，少放辣椒油” คือสั่งหมูราดกระเทียมใส่น้ำมันพริกน้อย
มีหมูและซีอิ๊วซึ่งมักมีข้าวสาลี น้ำมันพริกแบบนี้มีงา ความฉุนกระเทียมต่างจากเผ็ดพริก หากเลี่ยงวัตถุดิบให้ถามเรื่องซอส
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
แบบเสฉวนที่นำเสนอใช้เนื้อขาหลังหมู มีแบบใช้ส่วนอื่นและเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น ผักกาดหอมก้านหั่นเส้นเป็นของเคียงทางเลือก
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสกระเทียมเด่นและเค็มกลมกล่อม มีความเผ็ดจากน้ำมันพริกและหวานเล็กน้อยจากซีอิ๊วปรุงรส ความเผ็ดพริกแตกต่างกัน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หมูสุกหั่นบางมีเนื้อนุ่มสลับมันนิ่ม สัดส่วนขึ้นกับส่วนเนื้อ
- วิธีทำ
- ต้มหมูกับเครื่องหอม พักในน้ำต้ม หั่นบาง แล้วราดกระเทียมบด น้ำมันพริก และซีอิ๊วหวานเคี่ยวเครื่องเทศ
แบบเสฉวนที่นำเสนอใช้เนื้อขาหลังหมู มีแบบใช้ส่วนอื่นและเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น ผักกาดหอมก้านหั่นเส้นเป็นของเคียงทางเลือก
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: A directly read Chengdu restaurant account identifies the dish with Chengdu and Sichuan; no exclusive-origin claim is made.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有蒜泥白肉吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
หมูต้มกับซอสกระเทียม
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ซวนหนีไป๋โร่วหมายถึงหมูสุกใส่กระเทียมบด “เนื้อขาว” คือสีก่อนราดซอส แบบเสฉวนผสมกระเทียม น้ำมันพริก และซีอิ๊วปรุงรส ต่างจากไป๋โร่วหลี่จวงซึ่งเด่นที่หมูแผ่นกว้างบางเป็นพิเศษ