Tại bàn ăn
Lấy một phần nhỏ và để nguội bớt trước khi ăn; bên trong có thể nóng hơn bề mặt. Hãy thử một phần nhỏ trước; chỉ thêm xốt nếu độ cay phù hợp với bạn.
Có thịt lợn và vỏ bột mì; xốt này có đậu nành và mè. Hỏi xem vỏ hoặc nhân có trứng không. Công thức có thể khác nhau; hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế nếu bạn có chế độ ăn hạn chế.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể thêm một ít tương mè vào xốt; tỷ lệ tỏi, giấm và ớt thay đổi. Hành lá rắc trên là tùy chọn.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm đà, rõ vị tỏi, có vị chua ngọt và độ cay ớt thay đổi.
- Độ cay
- Kết cấu
- Vỏ mỏng trơn quanh nhân mọng nước.
- Cách chế biến
- Cho nhân và gấp vỏ bột mì, luộc rồi trộn với dầu ớt đã nêm.
Có thể thêm một ít tương mè vào xốt; tỷ lệ tỏi, giấm và ớt thay đổi. Hành lá rắc trên là tùy chọn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Part of the Sichuan cooking repertoire.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有红油抄手吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Màu đỏ đến từ dầu ớt
Hoành thánh được luộc rồi trộn xốt dầu ớt đỏ, thay vì dọn trong tô lớn nước dùng trong. Nét riêng của món là sự tương phản giữa vỏ mỏng mềm và xốt đậm vị. Lượng ớt, giấm và mè nghiền khác nhau tùy cách làm.
