Am Tisch
Auf dem Teller abstützen, die fragile Kruste nicht zusammendrücken. Zum Teilen vorsichtig schneiden und die heiße Füllung erst klein probieren. Die ganze Kruste ist essbar; Papierförmchen oder Unterlage gegebenenfalls entfernen.
Enthält Schweinefleisch, Schweineschmalz, Garnelen, Weizenstärke, Sesamöl und Hühnerwürzmittel. Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten; Buttervarianten enthalten auch Milch.
Diese Variante enthält kein Chili. Pfeffer gibt Aroma; Saucen und andere Rezepte können abweichen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Manche Teige nutzen Butter statt Schmalz; Füllung und Würzung variieren. Taro außen bedeutet nicht vegetarisch innen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafte Fleisch- und Meeresfrüchtenoten, milder Taro und etwas Süße.
- Schärfe
- Konsistenz
- Zerbrechlich knuspriges Netz außen, weicher Taro und saftige Füllung innen.
- Zubereitung
- Die gegarte Füllung wird mit Taro-Stärketeig umhüllt und frittiert, bis sich ein feines Netz bildet.
Manche Teige nutzen Butter statt Schmalz; Füllung und Würzung variieren. Taro außen bedeutet nicht vegetarisch innen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden. Mit Hongkong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hongkong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Warum „Bienenwaben“?
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Der Name beschreibt die luftige frittierte Kruste, keinen Honigüberzug. Bei diesen kantonesischen Dim Sum kontrastiert die Netzkruste mit weichem Taro.