À table
Cassez ou coupez le gâteau en petits morceaux et goûtez ensemble la surface au sésame et le cœur tendre. Laissez refroidir un gâteau tout juste cuit. Pour un gâteau emballé, suivez les consignes de conservation et vérifiez les ingrédients.
Contient blé et sésame. Le sirop de malt peut être fait avec de l’orge, et certaines versions contiennent blanc d’œuf ou miel ; vérifiez le gâteau choisi et ses arômes en cas d’allergie ou de restriction. Évitez les collations sucrées pour les enfants de 4 ans ou moins et les versions au miel pour les bébés de moins d’un an.
Pour les enfants plus âgés, divisez ce gâteau sucré en petits morceaux, servez une petite portion et laissez refroidir. Évitez les collations sucrées pour les enfants de 4 ans ou moins ; ne donnez pas de version au miel aux bébés de moins d’un an.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions utilisent du miel, d’autres du blanc d’œuf ou divers arômes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré
- Piquant
- Texture
- Tendres à l’intérieur, avec une surface légèrement croustillante.
- Préparation
- Mélanger et façonner la pâte, la couvrir de sésame, la chauffer sur une plaque et la cuire au four.
Certaines versions utilisent du miel, d’autres du blanc d’œuf ou divers arômes.
Origine
Lien régional
Associé à Shanxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有太谷饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le sésame incrusté dans la croûte
Les gâteaux de Taigu portent le nom de Taigu, au Shanxi. Les artisans pressent la face au sésame contre une plaque graissée pour incruster les graines, puis retournent et cuisent les gâteaux au four. Surface dorée et cœur tendre offrent deux textures en une bouchée. Les recettes varient derrière la forme ronde familière : une préparation traditionnelle utilise du miel, une autre du blanc d’œuf. Vérifiez les ingrédients du gâteau choisi ; sa croûte au sésame ne révèle pas s’il convient à votre alimentation.