ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบกินเส้นและเนื้อวัว ใช้ช้อนตักน้ำซุป ลองกินเนื้อกับเส้นด้วยกัน และถามเรื่องพริกกับผักดองที่โรยก่อนสั่ง
มีเนื้อวัวและเส้นจากข้าวสาลี ซีอิ๊วกับเต้าเจี้ยวพริกอาจมีถั่วเหลือง ข้าวสาลี หรือถั่วปากอ้า และอาจใช้เหล้าปรุงอาหาร หากหลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้ให้ถามเรื่องน้ำซุปและเครื่องโรย
เครื่องเทศผสมต่างกัน ถุงเครื่องเทศที่ทำเองอาจใช้อบเชยคาสเซีย ยี่หร่า เมล็ดเฟนเนล เมล็ดผักชี และพริกไทยดำ ส่วนใบกระวานและฮวาเจียวเป็นตัวเลือก อาจโรยใบผักชีและผักกาดดองเสวี่ยไช่
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ต้มน้ำซุปด้วยหม้อแรงดันหรือหม้อบนเตาได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อมและปรุงด้วยพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อวัวนุ่ม เส้นเด้ง
- วิธีทำ
- ตุ๋นเนื้อวัวกับวัตถุดิบให้กลิ่นหอม แล้วเสิร์ฟกับเส้นที่ทำสุกแยกไว้
ต้มน้ำซุปด้วยหม้อแรงดันหรือหม้อบนเตาได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับไต้หวัน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ไต้หวัน: A Taiwanese specialty.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有臺灣牛肉麵吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
หลายเรื่องเล่าหลังสงครามของบะหมี่เนื้อไต้หวัน
บะหมี่เนื้อไต้หวันมีเรื่องเล่าหลังสงครามมากกว่าหนึ่งแบบ ผู้อพยพชาวฮุยจากกานซูนำบะหมี่หลานโจวแบบน้ำซุปใสมาด้วย อีกคำอธิบายเชื่อมซุปแดงตุ๋นเต้าเจี้ยวพริกกับครอบครัวเชื้อสายเสฉวนในกั่งซาน เมืองเกาสง ส่วนอีกเรื่องโยงบะหมี่น้ำแดงไปยังไถหนาน ที่ทหารผ่านศึกจากหูหนานและเสฉวนขายอาหารบ้านเกิดเพื่อเลี้ยงชีพ เรื่องเล่าแตกต่างกัน แต่ร่วมกันชี้ให้เห็นว่า การย้ายถิ่น วัตถุดิบท้องถิ่น และการตั้งตัวในบ้านใหม่หล่อหลอมวัฒนธรรมบะหมี่เนื้อไต้หวันอย่างไร
